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碳穩(wěn)定同位素在白酒真實(shí)性中的應(yīng)用
發(fā)布時(shí)間：2019/11/4 15:47:59 瀏覽次數(shù)：816
碳穩(wěn)定同位素在白酒真實(shí)性中的應(yīng)用
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中文關(guān)鍵詞: 氣相色譜-燃燒-同位素質(zhì)譜 白酒 乙醇 δ13C
本研究?jī)?yōu)化了有機(jī)溶劑稀釋法結(jié)合氣相色譜-燃燒-同位素質(zhì)譜儀(GC-C-IRMS)測(cè)定白酒中乙醇中碳同位素比值(δ13C)的方法。分析了5種年份原酒、24種市場(chǎng)流通固態(tài)法白酒以及14種固液法白酒的δ13C值。結(jié)果表明:同系列的年份原漿酒中乙醇δ13C值基本無(wú)差異;酒中乙醇δ13C值與釀酒糧食和產(chǎn)地有一定關(guān)系;利用δ13C鑒別固液法和固態(tài)法白酒具有一定可行性。
